Świeży sok z wodą kokosową

Witajcie kochani,

Dzisiaj coś prostego i świeżego

Z okazji urodzin otrzymałam w prezencie ukochaną sokowirówkę

tak więc bez owijania w bawełnę przepis na dzisiejszy sok

 

Składniki na ok. 2l soku
8 pomarańczy
8 jabłek
2 banany
2 minolie
330 ml wody kokosowej

Znacie już marchew purpurową / marchew fioletową ?

Witajcie kochani!

Po ciężkim i pełnym stresu roku, postanowiłam ponownie powrócić do aktywnego prowadzenia mojego vege-raw-bloga!

W końcu przyszedł czas, aby ustabilizować swoją dietę i znaleźć czas na odkrywanie nowych cudownych dań.

Rok czasu w ciągłym biegu, stresie i próbie ustabilizowania swojego życia za granicą, dają się nieźle odczuć, dlatego postanowiłam wrócić do regularnych posiłków, a także staram się powolutku przejść totalnie na kuchnie raw/surową.

Dziś troszkę nietypowow chciałam napisać co nieco o

marchwi purpurowej

Marchew purpurowa (Purple Haze Carrot)

Marchew purpurowa/fioletowa jest odmianą popularnej i dobrze nam znanej marchewki pomarańczowej. 

 

Unikalny kolor marchwi pokazuje, że zawiera w sobie całe mnóstwo zdrowia!

Marchew purpurowa zawiera nie tylko witaminę A i beta-karoten - jak jej koleżanka marchew pomarańczowa - ale jest także bogata w antyoksydanty i antocyjany, które występują również w jagodach i nadają im piękną fioletową zdrową barwę.

Badania wykazały, że te niebieskie i fioletowe barwniki mogą poprawić pamięć, zwiększyć wizję, chronią przed atakami serca, działają jako środki przeciwzapalne, 

a nawet pomagają kontrolować wagę

 Marchew purpurowa jest słodka i przepyszna zarówno surowa jak i ugotowana ale muszę zaznaczyć, że po ugotowaniu traci ona swój piękny fioletowy kolor...

Dlatego osobiście polecam serwować ją świeżą i surową.

Pokrój ją w plasterki, pomieszaj z marchwią pomarańczową i żółtą i podaj ją z sosem koperkowym, lub skrop delikatnie oliwą i posyp tymiankiem, a następnie wstaw do pieca. 

Otrzymamy pyszną i ciekawie wyglądającą przekąskę!

Holenderska kremowa zupa szparagowa - danie vegetariańskie

Holenderska kremowa zupa szparagowa

Składniki:

500 g białych szparagów

50 g masła

60 g mąki

200 ml śmietany kremówki

odrobina pietruszki i szczypiorku

dla vegetarian - jajko ugotowane na twrado

sól, pieprz

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i obieramy obieraczką. Odcinamy 1,5 cm końcówek. Do garnka wlewamy 1 litr wody, wrzucamy obierki i końcówki szparagów, i gotujemy ok 10-15 min od zagotowania, aby uzyskać wywar szparagowy.

Wywar odsączamy i odstawiamy na bok.

Oddzielnie w innym garnku gotujemy szparagi. Obrane szparagi wrzucamy na 3 min do osolonego wrzątku, a następnie wyłączamy gas i zostawiamy na 20 min pod przykryciem. 

W kolejnym garku roztapiamy masło i powoli dodajemy mąkę, intensywnie mieszając, aby nie było grudek. Następnie powoli dolewamy bulion, a na koniec powoli wlewamy śmietanę. Doprawiamy pieprzą i solą (ew. gałka muszkatołowa)

 Gotujemy ok 3-5 minut.

Pietruszkę i szczypiorek siekamy. Ugotowane szparagi kroimy w kostkę, a jajko na twardo rozgniatamy widelcem. 

Do miseczki wlewamy zupę i dodajemy ww. dodatki (w wersji dla nie wegetarian dodaję się odrobinę szynki).

Smacznego!

 Na zdjęciu wersja z odrobiną szynki dla mojego nie wegetariańskiego lubego :)

Zdrowe wege chipsy

Witam i na wstępie wybaczcie za brak postów, ale brak czasu na cokolwiek zadecydował o braku jakichkolwiek postów ;/ Dziś nadrabiam delikatnie zaległości :)

Zdrowe wege chipsy

Składniki 

(na miseczkę wege chipsów)

- 3 średnie ziemniaki

- łyżeczka ziół prowansalskich

-łyżeczka bazylii (suszonej)

-łyżeczka słodkiej papryki w proszku

- łyżeczka czosnku granulowanego

- odrobina soli

- parmezan

-oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaczki obieramy, kroimy z cieniutkie plasterki (ja do tego użyłam obieraczki do warzyw). Przygotowane plasterki wkładamy do miski z zimną wodą, aby je opłukać. Następnie osuszamy z papierowy ręcznik. 

Na oddzielnym talerzu przygotowujemy miks oliwy z oliwek z przyprawami. 

Osuszone plasterki ziemniaka wykładamy na talerz z oliwą i przyprawami i przy pomocy rąk całość "ugniatamy" tak aby każdy platerek był pokryty oliwa i przyprawami.

Tak przygotowane ziemniaczki układamy na papierze do pieczenia, posypujemy odrobiną parmezanu i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 200C na 15-20 min. Kontrolujcie, aby wam się nie popaliły :) Dobrze jest przekrócić je na drugą stronę w połowie pieczenia.

Gotowe! smacznego!

 Umyte platerki przygotowane do osuszenia

Przygotowany talerz z oliwą i przyprawami

 Rozłożone ziemniaczki przygotowane do pieczenia

 Gotowe wege chipsy :)

Wortelstamppot / Hutspot - holenderski specjał

Goedemorgen :) Dziś ciąg dalszy Holenderskich przysmaków :) wortelstamppot lub hutspot - czyli ziemniaki z cebulą i marchwią. PYSZNOŚCI!!!!!!

Wortelstamppot/Hutspot

Składniki

dla 4-6 osób

ziemniaki 1kg (rozgotowane na puree),
marchew 0,5kg,
cebula 0,5kg,
sól, pieprz do smaku. 

Opis przygotowania

Ugotować ziemniaki i przygotować z nich puree, doprawić do smaku, dodać rozgotowana marchew. Cebulę podsmażamy na patelni na masełku, aż stanie się złota. Następnie dodajemy ją do ziemniaków i marchwi i wszystko razem łączymy. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji warzywnego musu podawać (dla nie vegen) z kiełbasą, (dla vegan) z np. plackami warzywnymi lub z tofu. W ten sposób można uzyskać porcję obiadową do której można podać dowolną surówkę lub kawałki pomidorów lub ogórków.

Smacznego!

Boerenkool - holenderski specjał

Witajcie kochani :)

Przepraszam, że znowu długo się nie pojawiałam tu, ale niestety, kraj tulipanów zaskakuje mnie na każdym kroku :) Dziś szybciutki przepis na Holenderski specjał zwany Boerenkool. W Holandii w każdym sklepie leżą pełne półki jarmużu, dlatego boerenkool jest czymś na wzór naszych ziemniaków tłuczonych z masłem. Tutaj boerenkool podaję się z kiełbasą, ja jadłam z kotlecikami vegańskimi. Smak - R E W E L A C Y J N Y!!!! Jeżeli gdzieś dorwiecie jarmuż, musicie spróbować tego przepisu - polecam!

Boerenkool - ziemniaki z jarmużem

Składniki:
8 ziemniaków
2 szklanki wywaru wawrzywnego
pęczek/paczka jarmużu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 160°C. Jarmuż obrać z głównych twardych żył i drobno posiekać. Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. Umieścić w dużym naczyniu żaroodpornym i zalać 1½ szklanki wywaru. Wsypać jarmuż, przykryć i wstawić do piekarnika na 35 minut. Po 10 minutach sprawdzić, czy nie brakuje płynu i jeśli potrzeba, dodać wywaru. Po wyjęciu z piekarnika rozgnieść ziemniaki i jarmuż, doprawić solą i pieprzem i gotowe :) 

P O L E C A M!!

Vege przekąska - Guacamole

Witajcie kochani po nieco dłuższej przerwie. Niestety wyjazd do Holandii i brak produktów w sklepach totalnie wybił mnie z rytmu... Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło! Dziś tak na szybko Guacamole! Czyli to co Magda lubi najbardziej :)

Guacamole

Składniki:

1 awokado

1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

1 - 2 pomidory

1 mały ząbek czosnku

1-2 plastry cebuli

 sól, pieprz

Widelcem rozgniatamy awokado. Następnie przecieramy je solą i dodajemy sok z cytryny. Pomidora/y w drobną kostkę i wrzucamy do wcześniej rozgniecionego awokado. Czosnek przeciskamy przez prasę i dodajemy do masy. Całość doprawiamy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Ja osobiście jadam je w placuszkami które sama robię (mąka, woda, odrobina soli i smażymy na teflonie), ale najlepiej smakują z nachosami.

Buziaki z Holandii :) :*