Holenderska kremowa zupa szparagowa - danie vegetariańskie

Holenderska kremowa zupa szparagowa

Składniki:

500 g białych szparagów

50 g masła

60 g mąki

200 ml śmietany kremówki

odrobina pietruszki i szczypiorku

dla vegetarian - jajko ugotowane na twrado

sól, pieprz

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i obieramy obieraczką. Odcinamy 1,5 cm końcówek. Do garnka wlewamy 1 litr wody, wrzucamy obierki i końcówki szparagów, i gotujemy ok 10-15 min od zagotowania, aby uzyskać wywar szparagowy.

Wywar odsączamy i odstawiamy na bok.

Oddzielnie w innym garnku gotujemy szparagi. Obrane szparagi wrzucamy na 3 min do osolonego wrzątku, a następnie wyłączamy gas i zostawiamy na 20 min pod przykryciem. 

W kolejnym garku roztapiamy masło i powoli dodajemy mąkę, intensywnie mieszając, aby nie było grudek. Następnie powoli dolewamy bulion, a na koniec powoli wlewamy śmietanę. Doprawiamy pieprzą i solą (ew. gałka muszkatołowa)

 Gotujemy ok 3-5 minut.

Pietruszkę i szczypiorek siekamy. Ugotowane szparagi kroimy w kostkę, a jajko na twardo rozgniatamy widelcem. 

Do miseczki wlewamy zupę i dodajemy ww. dodatki (w wersji dla nie wegetarian dodaję się odrobinę szynki).

Smacznego!

 Na zdjęciu wersja z odrobiną szynki dla mojego nie wegetariańskiego lubego :)

Zdrowe wege chipsy

Witam i na wstępie wybaczcie za brak postów, ale brak czasu na cokolwiek zadecydował o braku jakichkolwiek postów ;/ Dziś nadrabiam delikatnie zaległości :)

Zdrowe wege chipsy

Składniki 

(na miseczkę wege chipsów)

- 3 średnie ziemniaki

- łyżeczka ziół prowansalskich

-łyżeczka bazylii (suszonej)

-łyżeczka słodkiej papryki w proszku

- łyżeczka czosnku granulowanego

- odrobina soli

- parmezan

-oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaczki obieramy, kroimy z cieniutkie plasterki (ja do tego użyłam obieraczki do warzyw). Przygotowane plasterki wkładamy do miski z zimną wodą, aby je opłukać. Następnie osuszamy z papierowy ręcznik. 

Na oddzielnym talerzu przygotowujemy miks oliwy z oliwek z przyprawami. 

Osuszone plasterki ziemniaka wykładamy na talerz z oliwą i przyprawami i przy pomocy rąk całość "ugniatamy" tak aby każdy platerek był pokryty oliwa i przyprawami.

Tak przygotowane ziemniaczki układamy na papierze do pieczenia, posypujemy odrobiną parmezanu i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 200C na 15-20 min. Kontrolujcie, aby wam się nie popaliły :) Dobrze jest przekrócić je na drugą stronę w połowie pieczenia.

Gotowe! smacznego!

 Umyte platerki przygotowane do osuszenia

Przygotowany talerz z oliwą i przyprawami

 Rozłożone ziemniaczki przygotowane do pieczenia

 Gotowe wege chipsy :)